靖江国际大旅馆：九道美食亮相央视《过年七天乐》

2019-01-12 10:50

鲜美的口感、艳丽的色泽、细腻的装盘。在1月12日《过年七天乐?靖江篇》录制现场，靖江国际大旅馆的九道特色菜肴惊艳亮相。这九道菜就像一根线，串起了整台节目，让“靖江篇”独具匠心，浓香四溢。靖江美食千万万，这九道菜肴是怎样选出的？

三次碰头会研究菜肴

　　1月5日，国际大旅馆接到《过年七天乐·靖江篇》的菜肴制作使命，总司理刘建枫连忙召集旅馆治理层召开专题聚会，建设了以副总司理袁洁峰为组长的事情小组，确定了以展示靖江江鲜菜肴及特色菜肴为主的计划，细化详细的菜肴清单。刘建枫以为，央视《过年七天乐》是天下家喻户晓的名牌栏目，影响力很是大，国际大旅馆一定要掌握此次时机鼎力大举宣传靖江江鲜菜肴，让天下观众通过《过年七天乐》栏目来相识中国江鲜菜之乡——靖江，将靖江的美食工业做大做强。

　　1月6日晚上开餐竣事后，九道经由全心设计的菜单出来了，大厨们连夜继续研究菜品装盘、器皿配备以及配料、制作要领，确保所有菜肴切合“色、香、味、形、气、意、养”的综合要求。袁洁峰要求，除了彰显靖江菜江鲜菜肴的特色之外，配料也要切合外地特色，养生、环保。

1月9日，所有烹饪质料准备到位，配备器皿准备到位，打扮准备到位。为确保菜肴与节目充分融合，大厨们对所有菜肴举行了试做，约请编导一起来研究，凭证录制现场情形对菜肴进一步微调。

“河豚烧秧草一定要加进去”

　　1月11日晚上8点，毕福剑一行抵达国际大旅馆。来缺乏洗去风尘，“毕姥爷”就连忙与几位嘉宾最先研究剧本，不知不觉已经到了破晓。国际大旅馆的大厨们知道老毕是夜猫子，经常在三更12点之后吃夜宵。大厨们放弃休息时间，全心为老毕准备了丰富的美食。

　　旅馆知晓老毕喜欢面食，特意准备了豚汁面，刚吃一口，老毕便赞一直口：“真是太鲜了！我从没吃过那么鲜味的面条。”旁边的嘉宾也按奈不住，一人来了一碗，嘉宾开顽笑说：“知道后面尚有美食，留着肚子吧，不然吃个5碗都不嫌多。”

　　河豚鲜味但河豚籽有毒，国大的厨师花了一年多时间一直实验，使有毒的河豚籽成为桌上的美食。老毕说，今天是第一次吃河豚籽，真是比法国的鱼子酱还好吃，“西施乳”河豚肋、河豚肝、河豚皮都让老毕欲罢不可。陆续上桌的“河豚秧草”“芙蓉刀鱼”“蟹黄粉皮”这几道菜刚上桌就被抢光了，众人强烈要求再上一份，第二份“蟹黄粉皮”才刚上桌，燕小六的饰演者肖剑就按住玻璃转盘，大吼一声：“禁绝转，谁转我跟谁急!”等把菜夹到碗他才肯松手，逗得在场嘉宾哈哈大笑，问他要不要再来第三盘。“河豚味美、秧草清新，这道菜看上去就让生齿胃大开，一定要把这道菜放进去！”老毕说。

　　吃靖江美食虽然少不了靖江的特产粯子粥了，各人品尝后，都体现不经看的食物，到了嘴里却是很是爽口。毕福剑连连赞美：“靖江菜太好吃了，下次一定找时机再来靖江，品尝鲜味江鲜菜。”

暂时调解计划确保万无一失

　　1月12日当天，国际大旅馆婚宴订桌许多，人手很是主要。为了确保《过年七天乐·靖江篇》的录制，旅馆紧迫抽调人手，袁洁峰事事亲力亲为，不放过任何一个细节，精挑细选原质料。早上5点就和厨师们一起将展示所用的炉灶、餐具、质料、打扮运到节目现场。

　　原本的计划是一边录制一边烹制菜肴，但经由下昼的现场彩排后，袁洁峰暂时改变了计划。他以为现场烹制可能跟不上节目的节奏，为了包管录制现场万无一失，他决议在操作间里增添了一台保温箱，将美食事先烹制好，放入保温箱。下昼5：30，大厨将参展菜肴所有准备停当，在后台期待。袁洁峰知道，虽然国际大旅馆的大厨们加入过多项赛事，可谓身经百战，但想到要作为代表在天下观众眼前先容靖江美食，各人照旧有点主要的。于是，袁总组织所有大厨在后台重复演练解说词。

　　演出最先，随着主持人“上菜喽”的吆喝声，国际大旅馆的特色菜肴在节目中逐一亮相并串起了整台节目，成为《过年七天乐·靖江篇》中最耀眼的“明星”，受到现场观众的关注，并通过节目的播出走向天下。

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